Schokokuchen mit Chili

Fetten Sie zunächst die Backform ein – eine dünne Schicht am Rand der Form genügt, so kann der Kuchen im Ofen besser hinaufklettern. Bringen Sie als nächstes die Schokolade über einem Wasserbad zum Schmelzen und lassen Sie diese anschliessend etwas abkühlen – ab und zu umrühren nicht vergessen. Für das Feinhacken der Chilischoten sollten Sie sich etwas Zeit nehmen, denn je feiner die Stückchen, desto gleichmässiger das Aroma im Teig. Entfernen Sie auch sorgfältig alle Kerne.

Mehl, Backpulver, die Eier und der Zucker dürfen zuerst in die Schüssel. Um die Rührmaschine nicht zu überfordern, geben Sie Butter oder Margarine am besten in kleinen Würfeln hinzu. Die flüssige Schokolade ist nur leicht warm? Dann dürfen Sie diese ebenfalls in die Masse geben und alles gut durchrühren. Beim Kakaopulver geht es dann ganz nach Optik und Geschmack. Geben Sie unter Rühren nach und nach einige Löffel hinzu, bis der Teig die gewünschte Schokoladennoten und eine schöne, dunkelbraune Färbung erhält.
Nun zum würzigen Teil: Sie haben die Chili im rohen Zustand probiert und das war schon ganz schön scharf? Dann dürfen Sie bei der Zugabe in den Teig trotzdem mutig sein, denn Butter, Mehl und Zucker mildern die Schärfe der Schoten. Geben Sie zunächst die beiden frischen Chilischoten hinzu und mengen Sie den Teig gründlich durch. Mit einem halben Teelöffel Chilipulver erhalten Sie eine leicht-würzige Note, aber natürlich darf es auch etwas mehr sein.

Sie sind mit dem Geschmack zufrieden? Dann füllen Sie den fertigen Teig in die vorbereitete Springform. Gebacken wird der Kuchen bei 150 Grad Heissluft oder 180 Grad Ober-/ Unterhitze etwa 70-80 Minuten lang. Je nach Ofen kann es sinnvoll sein, den Kuchen nach etwa 30-40 Minuten Backzeit mit etwas Alufolie abzudecken – so bleibt er schön saftig und wird von aussen nicht zu fest. Die optimale Backzeit für Ihren Ofen überprüfen Sie am besten mit dem guten, alten Holzstäbchen-Test. Da der Kuchen durch den hohen Anteil flüssiger Bestandteile aber sehr saftig ist, können auch am Ende der Backzeit noch feuchte Bestandteile am Holz kleben bleiben – nur  schmierig und matschig sollte das Stäbchen natürlich nicht sein. Viel Spass beim Probieren!