Gemüse vorziehen: schnell, einfach & ohne Vorkenntnisse

Für besonders wärmeliebendes Fruchtgemüse wie Tomaten, Zucchini, Wassermelonen, Auberginen, Kürbis, Gurken oder Chili empfiehlt sich eine Vorkultur auf der Fensterbank oder in einem beheizten Gewächshaus. Diese Gemüsearten benötigen zudem recht lang, bis sie ihre ersten Früchte tragen. Eine Aussaat im Freiland in den warmen Monaten würde daher sehr lange dauern, sodass Sie vor Einbruch der kalten Jahreszeit keine ertragreiche Ernte einfahren.
Aus dem Grund ist es sinnvoll, wärmeliebende und langsame Gemüsearten auf einer hellen, warmen Fensterbank auszusäen und sie dort zu pflegen, bis sie im Mai nach draussen dürfen. Man spricht daher auch von „Vorkultur“ oder „Gemüse vorziehen“. Auch unter den wärmeliebenden Gemüsepflanzen gibt es je nach Art unterschiedliche Aussaattermine. Chilis brauchen beispielsweise mehrere Monate, um die erste reife Frucht zu bilden. Gurken oder Tomaten wachsen dagegen deutlich schneller.

Tipp: Eine Übersicht über verschiedenes Gemüse und die passenden Aussaatzeitpunkte finden Sie in unserem Aussaatkalender. Hier erfahren Sie auch, welches Gemüse Sie vorziehen müssen und welche Pflanzen für die Direktsaat ins Freiland geeignet sind.

Füllen Sie die Anzuchtschale oder den Anzuchttopf mit spezieller Anzuchterde und drücken Sie diese leicht an. Begiessen Sie die Erde anschliessend mit Wasser, damit sie gut durchfeuchtet ist.

Bestreuen Sie die Gemüsesamen mit einer dünnen Schicht Erde. Diese schützt die Samen vor dem Austrocknen. Besonders Dunkelkeimer wie Kürbis oder Gurke brauchen ausreichend Dunkelheit, um zu keimen. Als Faustregel gilt: Die Erde sollte maximal doppelt so dick sein, wie die Samen gross sind. Bei Lichtkeimern wie beispielsweise Tomaten sollte die Erdschicht noch etwas feiner sein sein, da sie zur Keimung Licht benötigen. Sie können zur Hilfe auch ein Sieb nehmen, durch das Sie die Erde auf die Samen sieben. Befeuchten Sie die Samen beziehungsweise die obere Erdschicht anschliessend mithilfe der Sprühflasche.

Tipp: Wenn sie unsicher sind, ob es sich um einen Lichtkeimer, einen Dunkelkeimer oder einen lichtneutralen Keimer handelt, betrachten Sie den Samen: Je zarter und kleiner dieser ist, desto weniger Erde darf in der Regel darüber gestreut werden.

Damit die Samen keimen, brauchen sie nicht nur Feuchtigkeit, sondern auch viel Wärme. So keimen Chilisamen beispielsweise bei Temperaturen zwischen 20 und 30 Grad. Stellen Sie die Pflanzen beispielsweise auf eine Heizdecke oder Heizung. Sobald die Samen gekeimt sind, dürfen die Temperaturen wieder etwas niedriger sein – dafür kommt dem Faktor Licht nun eine grosse Bedeutung bei.

Sobald die ersten grünen Sämlinge sichtbar werden, entfernen Sie die Folie. Spätestens jetzt sollten die Keimlinge ausserdem hell stehen, damit sie genügend Licht zum Wachsen haben. Stehen sie zu dunkel, werden ihre Stängel dünn und krankheitsanfällig.

Nach einigen Wochen können Sie die Gemüsepflänzchen pikieren. Wie das geht, erfahren Sie in den nächsten Abschnitten.

Wenn die Pflänzchen etwas grösser geworden sind, können sie pikiert werden. Pikieren bedeutet, die kleinen Pflänzchen vorsichtig auszupflanzen und in einen eigenen Topf zu setzen. Bei Chilis, Tomaten oder Auberginen wartet man mit dem Pikieren, bis sich das erste richtige Blattpaar gebildet hat. Mit dem ersten „richtigen“ Blattpaar sind die beiden ersten Blätter gemeint, die sich nach dem Keimblatt beziehungsweise Keimblattpaar bilden. Beim Pikieren gehen Sie am besten so vor:

1. Topf mit Erde befüllen

Füllen Sie einen Topf mit einer Mischung aus Anzuchterde und nährstoffreicher Gemüseerde. Für starkzehrendes Gemüses wie Tomate, Paprika, Zucchini oder Kürbis eignet sich beispielsweise die COMPO BIO Tomaten-, Gemüse- und Kräutererde torffrei. Der Topf sollte Abzugslöcher besitzen, damit überschüssiges Wasser ablaufen kann, und einen Durchmesser von zehn bis zwölf Zentimetern haben.

1. Keimlinge vereinzeln

Die Keimlinge werden vorsichtig mit einem Pikierstab oder einem Bleistift aus der Erde „gehebelt“. Achten Sie darauf, die Wurzeln nicht zu stark zu verletzen. Kleinere Verletzungen sind nicht weiter schlimm – dadurch wird der Sämling sogar noch stärker angeregt, neue Wurzeln zu bilden. Grössere Verletzungen können jedoch zum Absterben führen.

1. Keimlinge einpflanzen und angiessen

Bohren Sie nun mit dem Finger oder dem Pikierstab ein kleines Loch in die Erde. Setzen Sie das grüne Pflänzchen bis zu den Keimblättern in das Pflanzloch. Füllen Sie bei Bedarf noch eine Handvoll Erde hinzu und drücken Sie abschliessend alles vorsichtig fest. Zu guter Letzt giessen Sie die Erde um den Keimling herum, damit er leichter anwurzeln kann.

Einige kälteunempfindliche Gemüsearten können Sie problemlos in einem speziellen Frühbeet aussäen. Hierbei handelt es sich um eine Art Mini-Treibhaus. Frühbeete gibt es für das Gemüsebeet oder auch als Aufsatz für das Hochbeet. Es ermöglicht Ihnen, beispielsweise Salate, Radieschen oder einige Kräuter einige Wochen früher auszusäen, als es im Freiland der Fall wäre.

Wenn Sie jedoch Gemüse vorziehen möchten, welches wärmere Keimtemperaturen benötigt, empfehlen wir Ihnen ein beheiztes Gewächshaus oder eine helle, warme Fensterbank. Denn hier finden Gemüse wie Tomaten, Chilis oder Auberginen in der Regel ein konstant warmes Umfeld vor, das sie für den Keimprozess benötigen.