Ingwer vermehren

Der beste Zeitpunkt, um Ingwer anzupflanzen, ist das Frühjahr. Mit der Anzucht auf einer warmen Fensterbank können Sie ab Ende Februar beginnen, wenn die Tage wieder etwas länger werden. Als Ausgangsmaterial wählen Sie eine frische und besonders pralle Ingwerknolle aus. Am einfachsten geht es, wenn die Knolle ganz viele Verästelungen in Form von Austriebsknospen hat – denn diese fingerförmigen Gebilde müssen Sie für das Vermehren abschneiden. Ist eine geeignete Knolle gefunden, legen Sie diese für eine Nacht in ein Glas mit Wasser.

Wählen Sie am besten Triebe aus, die mindestens 5 Zentimeter lang sind und trennen Sie diese mit einem sauberen und scharfen Messer von der Mutterknolle ab. Die Schnittfläche sollte möglichst klein bleiben. Damit die abgetrennten Ingwerstücke keimen, muss das Substat zu den Bedürfnissen der Pflanze passen. Die perfekte Erde für die Ingwer Anzucht sollte zwar nähstoffreich sein und Wasser speichern, dabei aber dennoch sehr gut durchlässig. Eine torffreie Tomaten- und Gemüseerde erfüllt diese Voraussetzungen meist am besten. Für die Durchlässigkeit können Sie noch etwas Sand ins Substrat mischen. Eine klassische Anzuchterde ist für Ingwer nicht zu empfehlen, denn sie enthält kaum Nährstoffe. Blumenerden mit hohem Nährstoffanteil sind hingegen häufig zu dicht, sodass die Ingwerknollen darin faulen.

Dann geht es ans Einpflanzen. Damit sich die Ingwerknollen gut entwickeln, sollten Topf oder Kübel hoch genug sein – gerne 20-30 Zentimeter. Noch viel wichtiger ist, dass überschüssiges Giesswasser schnell ablaufen kann. Achten Sie auf Abflusslöcher im Topfboden. Auch eine Schicht Kieselsteine oder Tonscherben auf dem Boden bilden eine gute Drainage. Dann setzen Sie ein bis zwei Ingwerstücke in einen Topf. Und zwar so, dass das Auge an der Triebspitze nach oben zeigt und noch ein Stückchen aus der Erde herausguckt.

Die Töpfe mit den Ingwerstücken platzieren Sie am besten auf einer hellen Fensterbank bei Temperaturen von mindestens 20 °C. Grundsätzlich ist der Anbau auch im Gewächshaus möglich, jedoch darf die 20 °C Marke auch dort nicht unterschritten werden. So lange die Ingwerpflanzen noch keine eigenen Wurzeln gebildet haben, müssen Sie die Erde immer gut feucht halten. Um die Luftfeuchtigkeit zu erhöhen, können Sie die Töpfe in den ersten Wochen unter eine Anzuchthaube stellen oder sie mit Frischhaltefolie bedecken. Regelmässiges Lüften nicht vergessen! Bis das Rhizom zu keimen beginnt und sich ein Trieb zeigt, können einige Wochen vergehen. Während der Sommermonate dürfen Sie die Töpfe auch nach draussen stellen oder die Ingwerpflanzen in ein Hochbeet auspflanzen. Achten Sie darauf, dass es am Standort nicht zu heiss wird – pralle Mittagssonne bei Temperaturen über 25 °C verträgt Ingwer auf Dauer nicht so gut.

Ob Ingwer reif für die Ernte ist, erkennen Sie zuverlässig an der Farbe seiner bambusähnlichen Blätter. Erst wenn sich diese im Spätsommer gelb verfärben, hat sich die Ingwerknolle unter der Erde gut entwickelt. Ganz wichtig: Ab diesem Zeitpunkt sollten sie die die Pflanze nur noch wenig, später gar nicht mehr giessen. Trotzdem müssen Sie nicht alle Knollen auf einmal ernten. In der kühlen, feuchten Erde bleibt Ingwer viel länger frisch als in Ihrem Vorratsschrank. Wir wünschen Ihnen viel Erfolg bei der Anzucht des Allerkönners!