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Réussir la culture des pommes de terre
Ce tubercule souvent utilisé en accompagnement est originaire d’Amérique du Sud. Il a été importé en Europe au XVI<sup>e</sup> siècle. C’est justement parce qu’il offre de multiples possibilités de transformation que la pomme de terre est une des denrées alimentaires les plus plébiscitées. Découvrez avec nous les différentes variétés et profitez de nos conseils pour réussir leur culture.
Comment faire ?
Culture de pommes de terre dans votre jardin
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Germination
Dès mars, laissez germer quelques pommes de terre. Il suffit de les laisser simplement dans un plat ouvert et placé à l’ombre. Plus la température augmente, plus le délai de germination est court. La température idéale est comprise entre 10 et 15 °C. Puis, vous pouvez planter les plants de pommes de terre en avril, après trois à six semaines de germination, dans un sol meuble et nettoyé et par temps doux et sec.
2
Plantation
Creusez un sillon en vous alignant sur un cordeau et déposez une pomme de terre tous les 30 cm. Laissez environ 70 cm entre les rangs pour permettre aux pommes de terre de se développer et de prévenir les maladies en facilitant le séchage des plants par temps humide.
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Buttage
Les gelées doivent être terminées au moment où les premières pousses apparaissent. À partir de 15 cm de hauteur, il faut butter les rangs de pommes de terre avec la terre récupérée entre les sillons. Vous protégez ainsi les tubercules contre l’exposition à la lumière et l’apparition de taches vertes à très haute teneur en solanine. De plus, un buttage régulier contribue à une récolte abondante.
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Pommes de terre sur balcon ou terrasse
Il faut des sacs de culture spéciaux à double couche disponibles en jardinerie pour pouvoir cultiver des pommes de terre sur un balcon. Ces sacs sont équipés d’une ouverture permettant de prélever facilement les tubercules mûrs. Le sac s’installe dans un pot normal. Pour la plantation en bac, il suffit de veiller à éviter toute humidité stagnante. Déposez des fragments de terre cuite ou du gravier au fond du pot et remplissez-le de terreau. Ce mode de culture impose lui aussi de butter la terre ultérieurement.
Pourquoi les pommes de terre ont-elles surtout des noms féminins ?
Il n’y a pas de réponse à la question des prénoms féminins. On suppose que les noms dérivent du nom de "la" pomme de terre. D’autres sont d’avis que les obtenteurs ont attribué le prénom de leur épouse ou de leur fille aux variétés qu’ils ont créées.
René Wadas, botaniste
Aperçu des variétés de pommes de terre
Les variétés de pommes de terre sont classées dans différentes catégories de précoces à tardives. La teneur en amidon et en protéine définit la consistance de la pomme de terre après cuisson. Par ailleurs, la chair et la peau sont jaunes, rouges, violettes, bleues ou noires selon la variété et la forme peut être ronde, oblongue ou incurvée. En général, les variétés anciennes sont plus aromatiques. Découvrez ci-après les variétés les plus courantes :
| À chair ferme | À chair plutôt ferme | Farineuse | |
|---|---|---|---|
Variétés précoces | Sieglinde, Alexandra, Annabelle, Nicola, Princess, La Ratte | Catriona, Christa | |
Variétés semi-précoces | Ramona, Cilena, Annalena, Angeliter Tannenzapfen | Desiree, Quarta | Bintje, Adretta |
Variétés tardives | Rosa Tannenzapfen, Linda | Agria, Laura | Ackersegen, Agria, Afra |
Attention aux conditions météo humides
L'agent pathogène phytophthora, responsable du mildiou de la pomme de terre, est en général transmis aux plantes hôtes par l’eau de pluie ou d’arrosage. Il est donc important de prévoir une bonne ventilation et une bonne protection en cas de fortes pluies.
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