Fan d’aromatiques — quelles sont les bonnes associations d’herbes aromatiques ?

Le tableau suivant donne un aperçu des plantes aromatiques préférant le soleil ou l’ombre - la certitude de bien réussir la culture pleine terre ou en jardinière !

Vous avez le choix pour cultiver vos aromatiques préférées : car ces délicieuses plantes se plaisent autant en pleine terre que sur le balcon et la terrasse, mais aussi sur un rebord de fenêtre.

Une possibilité particulièrement esthétique est de créer une spirale d’aromatiques au jardin. Celle-ci offre des conditions de culture idéales à de nombreuses herbes aromatiques, car cette plate-bande s’élevant en hauteur permet de répartir les plantes selon différents critères. Par exemple, installez les herbes aromatiques sciaphiles plutôt vers le bas pour laisser les adoratrices du soleil trôner tout en haut. Le sol peut aussi varier en conséquence : tandis que le romarin et le thym seront plantés en haut dans un sol aride et sec, les amoureuses de l’ombre se délecteront en bas d’une terre humifère et fraîche. Une vaste diversité d’herbes aromatiques est ainsi à votre disposition.

La plupart d’entre elles se cultivent facilement en pot sur le balcon ou la terrasse. Nous vous conseillons de toujours choisir un pot suffisamment grand doté de trous de drainage. Les herbes aromatiques telles que la mélisse citronnelle ou la livèche, qui peuvent atteindre jusqu’à 2 m de hauteur, ont besoin d’un pot bien grand leur procurant suffisamment de place. La plupart des herbes aromatiques restent néanmoins basses et peuvent donc être cultivées sans problème en balconnière. Avant l’achat, regardez toujours la hauteur et la largeur de végétation et prévoyez la place requise en conséquence.

Végétaliser un balcon exposé au nord relève de l’impossible ? Pas vraiment, car la culture d’herbes aromatiques sur un balcon au nord est possible sans problème — ainsi le persil, la menthe, mais aussi la ciboulette apprécient des emplacements ombragés.

Un parterre d’herbes aromatiques multicolore n’est pas seulement attirante que pour nous : lorsqu’elles fleurissent, elles sont parfaites pour les abeilles. Ces plantes mellifères apportent aux auxiliaires une nourriture précieuse et ont donc une forte valeur écologique.  

Pour que votre jardin bourdonne d’activité, laissez vos herbes aromatiques préférées jusqu’à la floraison afin que les abeilles puissent les butiner. De nombreuses fleurs d’aromatiques sont comestibles tous comme les feuilles et relèvent et décorent magnifiquement la cuisine. Les fleurs de persil et d’aspérule odorante font toutefois exception - elles ne doivent pas être consommées !

Si vous souhaitez offrir le plus longtemps possible de la nourriture aux abeilles, plantez des herbes aromatiques ayant des périodes de floraison différentes pour que nos amies ailées disposent d’avril à novembre de jolis bouquets odorants.

Les herbes aromatiques particulièrement mellifères sont le romarin, l’estragon, l’origan, la bourrache, la ciboulette, la sarriette ou le thym. La coriandre vraie, la livèche, le pissenlit, la mélisse, la menthe, le plantain et le persil attirent les indispensables pollinisateurs. Une spirale d’aromatiques au jardin est parfaite pour les abeilles, car elles trouvent dans les cavités du muret des nichoirs pour ces petits auxiliaires. Ainsi l’abeille maçonne aimera abriter sa progéniture dans les trous et les fissures du sol.

La plupart des herbes aromatiques vous gratifient d’une récolte parfumée durant la belle saison, mais certaines d’entre elles prospèrent aussi en l’hiver et ne posent pas de problème. La ciboulette et du persil affrontent les températures glaciales. Le thym et les variétés de sauge vivaces tiennent en joue la rigueur des hivers à haute latitude.

En cas de gelées prolongées, nous vous conseillons de les protéger à l’aide de toile de jute, de non-tissé ou de feuilles, pour prévenir leur dessèchement. Le soleil d’hiver glacial combiné aux températures négatives peut amener les plantes à évaporer l’humidité dans l’air, sans qu’elles puissent en puiser dans le sol qui est encore gelé. La conclusion de ce dilemme est le dessèchement de la plante.

Les délicieuses aromatiques se cultivent non seulement en plates-bandes spécifiques, mais se prêtent également aux cultures associées à des légumes, arbustes ou fleurs. Un parterre multicolore au jardin est en effet non seulement peu encombrant, mais a également un effet de synergie. Ainsi la sarriette peut protéger les haricots contre ces insupportables pucerons tandis que l’aneth très apprécié a vocation à éloigner la piéride du chou. Parallèlement, les fleurs de nombreuses aromatiques riches en nectar et en pollen attirent les abeilles qui pollinisent les légumes et favorisent une belle fructification - une situation totalement gagnant-gagnant pour l’être humain et les abeilles !